kele
perec1
garas1
63. évfolyam
46. szám
Megjelenés:
2019. 11. 14.
kiscim4619
 

Itt az arónia (feketeberkenye) ideje

recept33191A bogyós gyümölcsök egészségre kifejtett kedvező hatásáról sok bizonyíték áll rendelkezésünkre. Mindinkább ismert és kedvelt bogyós gyümölcs az arónia, illetve feketeberkenye. Gazdag antioxidánsokban, amelyek védenek bennünket a krónikus betegségek ellen. Tartalmaz vitaminokat (C, A, B1, B2, B5, B6 és B9), ásványi anyagokat (cink, vas, kálium, mangán, jód...) és rostokat is.

A fekete berkenyéből készíthetünk ivólevet, kompótot vagy lekvárt. Ha más gyümölcsökkel kombináljuk, gazdag íz- és szép sötét színvilágot kapunk. A bogyókat le is fagyaszthatjuk, a gyümölcs kifagyasztás után is többé-kevésbé megőrzi állagát. Még édesebb is, mint frissen, ezért fogyaszthatjuk önállóan vagy különféle ételek mellé: kalácsokhoz, joghurthoz, túróhoz. Ha mártást készítünk belőle, akkor húsételek mellé tálalhatjuk (csirke- vagy pulykahús, disznó, vadhús).

 

 

Feketeberkenye-mártás almával húsételhez

1 kisebb fehér hagyma

30 dkg hámozott alma

10 dkg feketeberkenye

1 kanál méz

1kanál olaj

1 kanál citromlé

1 kanál keményítő

Az olajon két percig pároljuk a finomra vagdalt hagymát, hozzáadjuk a feldarabolt almát és a feketeberkenyét. Amikor az alma megpuhul, hozzáadjuk a mézet és az egy kanál vízben feloldott keményítőt. Még egy percig főzzük. Sózzuk, citromlével ízesítjük, és disznó-, csirke- vagy pulykahús mellé kínáljuk.

 

recept33192

 

Palacsinta- vagy kalácstöltelék feketeberkenyéből és almából

60 dkg felkockázott alma

10 dkg feketeberkenye

10 dkg cukor

1 kanál citromlé

fél öko citrom reszelt héja

fahéj

Egy edényben 25–30 percig főzzük a feldarabolt almát, a feketeberkenyét, a cukrot, a citromlevet és a citromhéjat. A főzés vége felé hozzáadjuk a fahéjat. Kínálhatjuk palacsintához vagy más kalácshoz mint öntetet, 2–3 kanállal pedig joghurtot is ízesíthetünk vele.

MCSi Design
A weboldalunkon cookie-kat használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk.
Részletes leírás Rendben