kele
perec1
garas1
63. évfolyam
46. szám
Megjelenés:
2019. 11. 14.
kiscim4619
 

A finom és egészséges ételek elkészítésének „titkai”: a levesalapok

r1 egytalA finom és egészséges ételek elkészítésének egyik „titka” a levesalapok felhasználása. Persze nem azokra gondolunk, amelyek por vagy préselt kocka alakban kaphatók az üzletekben, a levesalapot készítsük el magunk zöldség, hús, hal felhasználásával. Különféle ételekhez adhatjuk: zöldséges és húsételek, rizottók, levesek, egytálételek, szószok... A zöldséges levesalapot általában zöldséges ételekhez adjuk, ha viszont valamelyest enyhíteni szeretnénk a hús- vagy halételek ízét, akkor ezekhez is adhatjuk. A húsleves-alap pedig mindenféle ételhez kiváló, kivéve a halételeket. Nagyobb mennyiségben készítsük el, majd adagokban fagyasszuk le. Így mindig kéznél lesz. A zöldséges levesalap receptjét nem sokkal ezelőtt ismertettük meg olvasóinkkal, de megtalálható magyar nyelven a http://rak-ms.si (főzni – egészségesen) honlapon is.

 

Könnyű egytálétel friss káposztával és hússal

80 dkg feldarabolt káposzta

30 dkg csirke- vagy pulykafilé

1 hagyma

20 dkg sárgarépa

20 dkg hámozott paradicsom

Fél piros paprika

Fél feferónipaprika (ízlés szerint)

2 kanál olaj

6 dl zöldséges vagy húslevesalap

Szemes bors, köménymag, babérlevél, kakukkfű, só

Petrezselyem

A fazékba teszünk egy kanál olajat, aprított hagymát, reszelt sárgarépát és pár kanál levest. Öt percig pároljuk. Hozzáadjuk a finomra darabolt vagy reszelt káposztát, a paradicsomot, a paprikát és a fűszereket. Felöntjük a levessel és 20–30 percig főzzük. A megmaradt olajon átsütjük a húskockákat és hozzáadjuk az egytálételhez. Petrezselyemmel meghintjük és tálaljuk.

Ötlet: felhasználhatunk maradék sült húst is. Ezt az ételt fogyaszthatják cukorbetegek és azok is, akiknek magas a vérben a koleszterin/triglicerid szintje.

 

r2 pollllll

 

Színes galuska teljes értékű polentából

10 dkg póréhagyma

6 dkg piros paprika

6 dkg zöldpaprika

2 kanál aprított petrezselyem

2 kanál olaj

20 dkg teljes értékű polenta (instant)

Zöldséges vagy húslevesalap

Bors, só

Egy kanál olajon megpároljuk az apró kockára darabolt paprikát és 5 dkg póréhagymát. Felöntjük levessel, hozzáadjuk az aprított petrezselymet és belefőzzük a polentát. Időnkét megkeverjük. Levesszük a tűzről, lefedjük és pár percig állni hagyjuk. Galuskákat formázunk. A megmaradt olajon pár percig pároljuk a megmaradt 5 dkg póréhagymát, majd a galuskára öntjük. Köretként tálaljuk.

Ötlet: teljes értékű polentát használjunk, amely kapható az üzleteinkben. Elkészítésekor tartsuk be a tasakon feltüntetett utasítást. Víz helyett használjunk levesalapot, sokkal finomabb lesz.

MCSi Design
A weboldalunkon cookie-kat használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk.
Részletes leírás Rendben