kele
perec1
garas1
63. évfolyam
12. szám
Lendva 
2019. 03. 21.
kiscim1219
 

A nyári hónapokban fogyasszunk minél több idényjellegű gyümölcsöt és zöldséget

recept zöldséges rizsA zöldségek és gyümölcsök táplálkozásunk fontos összetevői, hiszen gazdag vitamin- és  ásványianyag-források, és más védőanyagokat is tartalmaznak.

Az energiatartalmuk alacsony, ugyanakkor sok vizet és rostot tartalmaznak. A teljes értékű keményítő tartalmú élelmiszerek mellett a zöldségek és gyümölcsök is gazdag rostforrások. 

 

Részesítsük előnyben az idényjellegű zöldséget és gyümölcsöt! Ha lehetőségünk van arra, hogy fogyasztás előtt a saját kiskertünkből szedjük a friss zöldséget, már ezzel is sokat teszünk azért, hogy egészségesen táplálkozzunk. 

Élvezzük a természet gazdagságát, és minden étkezéshez fogyasszunk zöldséget és gyümölcsöt!

Zöldséges rizs gombával Éva módra 

 

20 dkg integrált rizs

20 dkg gomba

15 dkg zöldbab

15 dkg borsó

5 dkg spenót

10 dkg piros paprika

10 dkg sárga paprika

1 hagyma

3 kanál olaj

2 gerezd fokhagyma

bors, köménymag, só

petrezselyem

Megfőzzük a babot és a borsót. Maradjanak kemény állagúak. Megfőzzük enyhén sós vízben a rizst (ne főjön szét), fűszerezzük.  A felmelegített olajra tesszük a feldarabolt gombát, hagymát, fokhagymát és paprikát. Köménymaggal és borssal fűszerezzük. Többször átkeverjük. Végül hozzáadjuk a főtt zöldbabot és borsót, elkeverjük, és levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a leszűrt rizst, elkeverjük, szükség szerint kissé sózzuk és gazdagon meghintjük petrezselyemmel.

Ötlet: a rizs helyett használhatunk hajdinakását is.

 

recept zöldbabZöldbab mediterrán módra

50 dkg zöldbab

20 paradicsom

½  fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

3 kanál olívaolaj

petrezselyem, bazsalikom

A zöldbabot megfőzzük, maradjon kemény állagú. Az olajon finomra aprítjuk a hagymát és fokhagymát. Két perc elteltével hozzáadjuk a kockára darabolt paradicsomot és felaprított petrezselymet. Sózzuk és borsozzuk. 4 perc elteltével az öntet elkészült. A tányérra tesszük a főtt zöldbabot és leöntjük az öntettel. Köretként tálaljuk.

MCSi Design