kele
perec1
garas1
62. évfolyam
33. szám
Lendva 
2018. 08. 16.
kiscim3318
 

A divatos (egészségtelen) táplálkozási irányzatoktól való függőség

recept1 tesztaA gluténmentes diéta alkalmazása az utóbbi időben igencsak elterjedt az egész világon. Sokan úgy gondolják, hogy a gluténmentes élelmiszerek egészségesek. Valóban? A gluténmentes étrenddel a cöliákiában szenvedő betegeket gyógyítják hatékonyan. Annak azonban nincs tudományos alapja, hogy az egészséges emberek esetében is előnyt élvezne az egészséges táplálkozással szemben. Azok, akik hosszú időn keresztül orvosi vagy dietetikus szakmai támogatása nélkül gluténmentes diétán vannak, gyakran túlsúlyosak, kövérek vagy inzulinrezisztencia lép fel náluk. Tudnunk kell, hogy a gluténmentes termékek gyakran több zsiradékot és cukrot tartalmaznak, mint a gluténtartalmúak. Annak is fennáll a veszélye, hogy nagyobb mennyiségben fogyasztunk egészségre károsan ható anyagokat is, például arzént – a gluténmentes rizst gyakran fogyasztják azok, akik úgy gondolják magukról, hogy gluténérzékenységben szenvednek. A szakember segítsége nélkül felállított gluténérzékenységi öndiagnózisa amely hosszantartó gluténmentes táplálkozással társul, semmiképpen sem javasolt.
 
Nyári öntettel készített tészta
40 dkg tésztaféle
4 dl főtt bab
2 paprika
1 hagyma
4 érett paradicsom
3 gerezd fokhagyma
2 kanál ajvár
2 kanál olaj
1 dl zöldség- vagy húslevesalap
Őrölt gyömbér, kardamom, bors és köménymag
Az olajon megpároljuk a hagymát, a feldarabolt paprikát és a meghámozott paradicsomot. Felöntjük levessel, fűszerezzük és fedő alatt pároljuk. Amikor a zöldség puhára főtt, hozzáadjuk az ajvárt és a főtt babot. Felforraljuk és ráöntjük a kifőzött és leszűrt tésztára.
Ötlet: felhasználhatjuk az előző napról megmaradt babot. Ha szeretjük a pikáns ízeket, használjunk csípős ajvárt.
 
 
recept2 kalacs
 
Finom kalács idényjellegű gyümölccsel
15 dkg teljes értékű tönkölybúzadara, fehér vagy sárga kukoricadara
10 dkg mandula vagy pirított mogyoró
2 tojás
Fél dl olaj
Fél dl joghurt
Fél tasak vaníliás cukor
MCSi Design