A torta az új trend

  • Nyomtatás
  • torta1621Torta ma már nem csupán szülinapra készül, a mutatós édesség akár egy vasárnapi ebéd desszertje is lehet. Egy jó recepttel a tarsolyunkban elkápráztathatjuk a családunkat, a barátainkat. Ehhez sokféle kiváló alapanyag, modern receptek állnak rendelkezésre.

    A közösségi média felületein két „muravidéki gyöngyszemre” bukkantunk, akik ugyan nem cukrászok, de csodás tortáikkal számos követőre találtak. Az alsólakosi Kulčar Tadeja amatőr tortasütőnek vallja magát, pedig elegáns tortái bármely cukrászdában megállnák a helyüket. Egy hodosi diáklány, Lukašev Vita pedig divatos „Naked Cake”-eket készít nagy szorgalommal a családja, a barátai örömére.

    torta1621 tad– Azt hiszem, Coco Chanel gondolata a legtalálóbb arra, miért szeretek sütni, ő így fogalmazott: „Két alkalommal iszom pezsgőt, amikor szerelmes vagyok, és amikor nem.” Nos, így vagyok én a desszertekkel. Mindig találok okot egy finom süteményre – mondja Kulčar Tadeja, majd hozzáfűzi, édesanyja remek tortákat szokott sütni a születésnapokra. Ő pedig kíváncsi gyermekként folyton mellette állt és figyelte őt. – Akkor még én voltam az ő „kis asszisztense”, mára viszont a szerepek felcserélődtek, ő lett az én „nagy asszisztensem” – mondja mosolyogva. Tadeja hagyományos aprósüteményeket és pohárkrémeket is gyakran készít. A tortákért viszont egyenesen rajong. – Volt nálam egy diák gyakorlaton, aki imádott süni. Mindig megmutatta a desszertjeiről készült fotókat, amikkel teljesen lenyűgözött. Alkalmanként kóstolót is hozott, és mindig olyan könnyedséggel adta elő a készítésüket, hogy teljesen elvarázsolt vele. Ezért kezdtem el én is kipróbálni új, modern recepteket. És bár a konyha gyerekkoromtól fogva hazai terep volt számomra, mégis valami újat kaptam. Igazi szenvedélyemmé vált, amit szívvel és örömmel csinálok – vallja. Tadeja azóta is gyakran böngészi az új recepteket, és minden ismeretlen hozzávaló egy igazi kaland számára. – A tortában az ízek harmóniája a legfontosabb. Ne csak szép, finom is legyen! Ma már sokféle alapanyaggal dolgozom. Minden egyes ízkombináció új ízélményt teremt. Görög joghurt, málna, narancs, áfonya, kakaó, vaníliapaszta, fehér csokoládé… ezek a személyes favoritjaim, de bolondulok a citrusfélék frissességéért, szeretem a savanykás ízeket is. Persze a sütésnél előfordulhatnak nem várt helyzetek, olyankor találékonynak kell lenni. Ehhez némi kreativitás és gyakorlat kell, de ettől is csak izgalmasabb lesz a végeredmény.

    Tadeja jelenlegi kedvenc tortája a csokoládés málnatorta és a mogyorós túrótorta. A családja nagyon hálás a finomságokért, amint az asztalra kerül a desszert, el is fogy az utolsó morzsáig.

     

     

     

    torta1621 vitaLukašev Vita még csak 16 éves, de már őt is beszippantották a modern cukrászat fortélyai. A hodosi lány, akárcsak Tadeja, kiskora óta rángatta nagymamái szoknyáját, hogy ellesse tőlük a sütés-főzés praktikáit. A legelső desszert, amit 11 évesen önállóan készített, a fánk volt. Azóta az almáslepénytől a kenyérsütésig sok mindent megtanult. Jelenleg a „Naked Cake” típusú torták készítését élvezi leginkább. – A legelső tortát egy baráti szülinapira sütöttem. Attól fogva, ha ünnep van a családban vagy meghívnak vendégségbe, akkor én sütöm a tortát. Ezek a torták nem túl édesek, könnyű a tésztájuk és a krémjük. A tetejükre jó sok gyümölcs, vagy édesség kerül, ettől lesznek olyan mutatósak – mondja Vita, majd elárulja, mennyi munka van egy ilyen többrétegű torta elkészítésével. – Először meg kell sütni a lapokat, attól függ, milyen magas tortát szeretnék. Általában másnap szoktam a krémet elkészíteni, de ha erre nincs idő, akkor elkészítem a lapokkal egyidőben. Harmadik nap szoktam díszíteni, addig a torta a hűtőben pihen és jól összeérnek az ízek. A kedvenc krémalapanyagom a ricotta, illetve túrót vagy mascarponét használok. Nagyon jó receptek vannak a neten, így ott szoktam böngészni, hogy mit mivel lehet kombinálni, ízesíteni. Vagy magam gondolok ki valamit. A szupermarketekben pedig ma már mindenfélét be lehet szerezni. Nekem a gyümölcstorták a kedvenceim. Szeretem, hogy egyszerű hozzávalókból ilyen finomat lehet készíteni – magyarázza Vita, aki egyébként óvónőnek tanul, de a gasztronómia is már belopta magát a szívébe. Amikor a nagymamája megkérdezte tőle, mit szeretne, Vita saját konyhát kért. Bizony, bizony, a nagymamáknak nagy a szíve, már készül a konyha az unokának...