kele
perec1
garas1
65. évfolyam
41. szám
Megjelenés:
2021. 10. 14.
kiscim4121

A Nafta 1903 múlt szombaton a listavezető Triglav Kranjt fogadta Lendván, akik ellen 1:1-es döntetlen született. Az ...

A Határmegállapító Bizottságnak a Muravidékre vonatkozó tevékenysége

A magyar–jugoszláv határmegállapító bizottság ...

Az ütemesen növekvő számú covid-betegek közül a kórházi kezelésre szorulók aránya miatt a szlovén kormány újabb ...

A Lendvai Zsinagógában szeptember 1. és 7. között volt megtekinthető a Lendvai Nyugdíjas Egyesület képzőművészeti ...

Tűzijáték a Lendva-hegyen
Muravidék, 1921 szeptembere: Magyarország mellett tüntettek   
Nincs zárlat, szigorúbb PCT-feltételek
A lendvai nyugdíjasok kiállítása
 

Élelmiszerbiztonság az idősek étrendjében

Az időseknél bekövetkező változások az étrendet is befolyásolják. A késői életszakaszban csökkennek és romlanak a motorikus képességek, a mozgás koordinációja is romlik, ami problémákat okozhat az evésnél, a fizikai korlátok megnehezítik akár a beszerzéshez, akár az ételek elkészítéséhez szükséges tevékenységeket. A táplálkozási vágyra romlóan hat az íz- és illatfunkciók csökkenése, amely jelentős mértékben csökkenti az étvágyat és a szomjúságot. A szomjúságérzet csökkenése bekövetkezhet a szomjúság-központban történt változások miatt is, amely szabályozza a szomjúságérzést.
Romlik a látás és a hallás is, ami hozzájárulhat az összes táplálkozással kapcsolatos tevékenység csökkenéséhez. Csökken az összes funkció a gasztrointesztinális rendszerben (emésztőrendszer), így előfordul: gyenge rágás (patológiai, a fogak és a szájüreg, illetve a protézisek miatt), nyelési nehézség, csökken a nyál és csökken a gyomorsav mennyisége (hipoacidnost), lassabb perisztaltika a belekben, csökkent mennyiségű váladék és emésztőnedvek az egész emésztőrendszerben. Következésképpen ez székrekedéshez vezethet, a tápanyag-felszívódás és az anyagcsere romlásával együtt. Az idősebbek a rágási és az emésztési problémák miatt gyakran az élelmiszerek olyan előállítási módjait használják, amelyben az élelmiszer elveszti a tápértékét, ilyenek a túlfőzött zöldségek.
Az időseknél gyakrabban előforduló különböző krónikus betegségek is befolyásolhatják az étvágyat és az egyéni élelmiszercsoportok fogyasztását. A gyógyszerek mellékhatásai (étvágytalanság, émelygés, megváltozott íz, táplálkozási-gyógyászati kölcsönhatások) szintén elriasztanak a táplálkozástól és alultápláltsághoz vezethetnek. A gyengített immunrendszer aktivitása miatt, amely idős korban fordul elő, az idősek érzékenyebbek a fertőzésekre és az ételmérgezésre.
Az élelmiszerek kiválasztására és az ételkészítésre vonatkozó egyszerű szabályok alapján elkerülhetjük a fertőzés és az ételmérgezés kockázatát. Így elérhetjük a keresztszennyeződés megelőzését, különösen a már megtisztított és kész élelmiszerek szennyezését. Vigyázzunk, hogy ezeket az élelmiszereket ne szennyezzük be piszkos kézzel, konyhai edényekkel, eszközökkel, munkafelületekkel vagy szennyezett nyers ételekkel (hús, tojás stb.). Az élelmiszerek hőkezelésének helyesnek és megfelelőnek kell lennie. Az élelmiszerekben potenciálisan jelen lévő káros mikroorganizmusok többsége 70 Celsius-fok feletti hőmérsékleten elpusztul. A hőkezelt élelmiszerek hűtésére és újrahevítésére vonatkozó eljárásokat helyesen és a lehető legrövidebb idő alatt kell elvégezni. Különös figyelmet kell fordítani a nyers hús és a tojás higiéniai kezelésére. A friss gyümölcsöket és zöldségeket alaposan tisztítsuk meg és mossuk is meg. Folyamatos hideg vagy forró láncot biztosítsunk (élelmiszer-vásárlások, házhoz szállítás, raktározás, készételek készítése, tárolása...). Az élelmiszereket megfelelő hőmérsékleten tároljuk: a) Nyers ételek, amelyek hűtést igényelnek: hűtőszekrényben 5 Celsius-fok alatti hőmérsékleten. b) Hőkezelt élelmiszerek: meleg ételek 63 fok feletti hőmérsékleten, és hideg ételek hűtőszekrényben, 5 fok alatti hőmérsékleten. A biztonságos hőmérsékleti tartományon (5 fok alatti, 63 fok feletti) kívül eső ételkészítésnek a lehető legrövidebbnek kell lennie.
Egyes ételek káros mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek betegséget okozhatnak. Az idősebbek számára ezért javasoljuk elkerülni a következők fogyasztását: nyers halak, kagylók és más tenger gyümölcsei, nyers, pasztőrözött tej és lágy sajtok (kivéve, ha pasztőrözött tejből készültek), nyers húsból készült ételek (tatárbifsztek) tojás (házi majonéz, néhány krémes desszert, salátaöntet), nyers csírákat tartalmazó ételek.
Forrás: http://www.nijz.si/sl/varnost-zivil-v-prehrani-starejsih

Az elmúlt esztendőkben a Muravidékre érkező magyarországi támogatások viszonylag jelentős része egyházi támogatás volt. ...

Friss tartalmakkal és vizuális újdonságokkal gazdagodott a 2019-től a MMÖNK által működtetett Muravidék.re honlap. A ...

Az olasz és a magyar nemzeti kisebbség parlamenti frakciója, illetve Horváth Ferenc magyar nemzetiségi képviselő mint a ...

A Budapesten október 6-a és 10-e között megrendezett OMÉK – Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kiállítás és ...

Szent László nyomában
Szent László nyomában
Megújult a Muravidék.re honlap
Megújult a Muravidék.re honlap
Gyorsított eljárásban a „pótlékigazságtalanság” ellen
Gyorsított eljárásban a „pótlékigazságtalanság” ellen
Megállták a helyüket a muravidéki termékek
Megállták a helyüket a muravidéki termékek
Horizont

Október 16-án, Noah Webster amerikai író és szótárkészítő születésnapján ünnepeljük a Szótárak Nemzetközi Napját. A Szlovén ...

Muravidék

Hodos Község Tanácsának október 7-i ülésén elfogadták a 2021-es költségvetés módosításait, amelyre a nem tervezett bevételek miatt ...

Muravidék

A múlt hét elején a Városházán 1,3 millió euró értékű társfinanszírozási megállapodást írt alá Slavinec Mitja, az Oktatási, ...

Muravidék

Szeptember 27-ével a Lendvai Idősek Otthonának vezetését Kuzma Goran okleveles szociálügyi dolgozó vette át. Mint mondta, a „házzal” ...

Muravidék

A már korábbról is ezt a címet viselő 1. Sz. Lendvai Kétnyelvű Általános Iskola idén még magasabb rangú országos díjat érdemelt ...

Kultúra

Múlt pénteken mutatták be a Muraszombati Területi és Tanulmányi Könyvtárban a hármasmalmi származású Szomi Kralj Béla két könyvét, ...

Muravidék

A megalakulásának 100. évfordulóját ünneplő Lendvai Méhészegyesület szervezésében múlt szombaton sor került az első Mézes túrára. A közel ...

Muravidék

Szombat délelőtt őszies napsütésben tartotta meg a pártosfalvi Ady Endre Művelődési Egyesület Borászati Szekciója az éves szüretet a pártosfalvi ...

Muravidék

A sali magyar nemzeti közösség a Gyermekhét alkalmából kedves őszi programmal készült a legkisebbek számára. A tök kimagozását próbálhatták ...

Horizont

A magyar–jugoszláv Határmegállapító Bizottság tevékenysége a muravidéki határszakasz tekintetében 1921 októberében rendkívül intenzív ...

Kultúra

A Muravidékre Egyesület szeptemberben Szentlászlón megtartott szappankészítő műhelyében választ kaptunk a fenti kérdésre. A Rozgonyi Emőke ...

Sport

Több mint 80 szabadidős kerékpáros gyűlt össze Dobronakon múlt szombaton, ahol a 20. „Szlovénia kerékpározik” rendezvénysorozat záróeseményeként ...

Sport

A lendvai Mladost Tollaslabdaklubnál a szlovén szövetségi kapitányként folytató Pesehonov Denis utódja Petrič Luka lett. Versenyzői karrierje ...

Sport

A Nafta 1903 reménységei kitűnő formában játszanak az ifjúsági másodosztály keleti csoportjában. A múlt hét végén ismét kettős győzelmet ...

Sport

Véget értek az első osztályú sakkbajnokság keleti csoportjának küzdelmei, amelyek során nyolc klub mérkőzött egymással. A lendvai Rokada Sakk-klub ...

Sport

Kitűnően szerepeltek a Komenda Kupán - Október 9-én nemzetközi cselgáncstorna zajlott Komendán, amelyen lendvai versenyzők is részt vettek. ...

Muravidék

A másfél éve tartó járványhelyzet erősen rányomta a bélyegét az egészségügyre. Az újkeletű (covid)problémák mellett maradtak a régiek ...

Nemzetiség

Az MMÖNK legutóbbi ülésén már szóba került, most azonban a szlovén kormány is megerősítette, hogy a kétnyelvű térségbe a következő években ...

Horizont

A tavalyi zártkapus verseny után idén október 2-án és 3-án ismét közönséggel megtelt lelátókkal zajlott Budapesten a Hősök terén a XIV. ...

Nemzetiség

Jelenleg a formai elbírálási és hiánypótlási fázisban van az a 21 igénylés, amely a Magyar Regionális Nemzetiségi Fejlesztési Intézet (PROfutura) ...

Horizont

Az aradi vértanúk napján, október 6-án arra a tizenhárom magyar honvédtisztre emlékezünk, akiket az 1848–49-es forradalom és szabadságharc ...

Nemzetiség

Ismertek a sikeres pályázók a Nemzeti Újrakezdés Program II. pályázatán, a döntéseket kedden ismertette Potápi Árpád János nemzetpolitikáért ...

Muravidék

Október 1-jén visszatérhettek a Pártosfalvi KÁI tanulói az iskolájukba. A felújítási munkálatok befejeződtek a termekben és a közös helyiségekben, ...

Nemzetiség

A Magyar Külgazdasági és Külügyminisztérium 2019 októberében vásárolta meg a lendvai városközpontban a Fő utca 7. szám alatti történelmi ...

további cikkek
MCSi Design