kiscim4117
 
 
recept1 kaposztaAz idényjellegű zöldségek és gyümölcsök fogyasztása a mindennapi változatos és kiegyensúlyozott táplálkozásban hozzájárulnak a jobb ellenálló képesség kialakításához (ha lehet, akkor helyileg termesztett termékeket fogyasszunk). Tartsunk be egy egyszerű szabályt: fogyasszunk sokféle színű zöldséget és gyümölcsöt! Az őszi hónapok kínálata a következő: tök, cékla, káposzta, szilva, szőlő, alma, birsalma, körte, gesztenye... Mind gazdagok táp- és védőanyagokban.

Bővebben...

recept2 omlettAz emberek manapság leginkább a nagyáruházakban vásárolják a tojást. Vajon ismerjük a dobozon vagy a tojáson feltüntetett jelzéseket? A tojás dobozán fel kell tüntetni a minőségi besorolást és a nagyságot. Az A jelzés vagy az A-friss azt jelenti, hogy a tojás friss, és fel kell tüntetni a minimális szavatossági időt is. A legnagyobb méretű tojások az XL jelzést viselik, a nagyméretűek az L, a közepes nagyságúak az M, a kisméretűek pedig az S jelzést viselik. Fel kell tüntetni a tenyésztés módját is: ökológiai tenyésztés (az öko gazdálkodás elveivel összhangban), szabadtartás (a baromfi nappal a legelőn van, az istállóban pedig valamivel kevesebb hely áll rendelkezésükre, mint az ökotartásban), mélyalmos tenyésztés (az istállóban szabadon mozognak, de legelőhöz nem jutnak), ketreces tartás (ketrecben van a baromfi).

Bővebben...

recept1 parad3317Ételeink elkészítésekor nagy gondot kell fordítanunk az élelmiszerek biztonságára és a konyhai tisztaságra. Így meg tudjuk előzni a veszélyes ételmérgezéseket, amelyeket baktériumok, vírusok és élősködők idézhetnek elő. A biztonság a vásárlással kezdődik.

Bővebben...

recept1 tesztaA gluténmentes diéta alkalmazása az utóbbi időben igencsak elterjedt az egész világon. Sokan úgy gondolják, hogy a gluténmentes élelmiszerek egészségesek. Valóban? A gluténmentes étrenddel a cöliákiában szenvedő betegeket gyógyítják hatékonyan. Annak azonban nincs tudományos alapja, hogy az egészséges emberek esetében is előnyt élvezne az egészséges táplálkozással szemben. Azok, akik hosszú időn keresztül orvosi vagy dietetikus szakmai támogatása nélkül gluténmentes diétán vannak, gyakran túlsúlyosak, kövérek vagy inzulinrezisztencia lép fel náluk. Tudnunk kell, hogy a gluténmentes termékek gyakran több zsiradékot és cukrot tartalmaznak, mint a gluténtartalmúak. Annak is fennáll a veszélye, hogy nagyobb mennyiségben fogyasztunk egészségre károsan ható anyagokat is, például arzént – a gluténmentes rizst gyakran fogyasztják azok, akik úgy gondolják magukról, hogy gluténérzékenységben szenvednek. A szakember segítsége nélkül felállított gluténérzékenységi öndiagnózisa amely hosszantartó gluténmentes táplálkozással társul, semmiképpen sem javasolt.

Bővebben...

recept22171Ügyeljünk a magas energiasűrűségű ételekre. Az energiasűrűség azt jelöli, mennyi kalória van egy adott mennyiségű ételben. Például 25 dkg rántott szelet pirított burgonyával háromszor több kalóriát tartalmaz, mint egy ugyanazon mennyiségű húsos-zöldséges egytálétel. Tehát az elsőként említett étel energiasűrűsége magas. Jó, ha tudjuk, hogy a készételek nagy hányada, amelyeket ma is fogyasztunk, magas energiasűrűségűek, ami egyben azt is jelenti, hogy általában sok zsiradékot és/vagy cukrot tartalmaznak. Ez az egyik oka annak, hogy a kilók is gyorsan felszaporodnak. Mit tehetünk? Először is az energiában gazdag ételekből fogyasszunk kisebb mennyiséget. Másodszor: mindig tálaljunk zöldséges köretet vagy egy nagy tál salátát. Így jól tudunk lakni, kevesebb kalóriát és több tápanyagot fogunk elfogyasztani. Próbáljuk meg, érdemes!

Bővebben...

recept2 hajdinasÜgyeljünk arra, hogy mindennapi táplálkozásunk tartalmazzon elegendő zöldséget. Ne feledkezzünk meg a spárgáról sem: gazdag ásványi anyagokban (kálium, kalcium, magnézium, vas, réz, cink, jód, szelén...) és vitaminokban (folsav, B2, B6, C, A, E, K..). Kevés kalóriát tartalmaz, 20 kcal van 10 dkg mennyiségben. Tartalmaz úgynevezett rutint is, amely természetes antioxidáns és védi a sejteket a szabad gyökök káros hatása ellen. Különösen kedvezően hat az erekre és a kapillárisokra.

Bővebben...

recept1 radicsA hagyományos ünnepi ételek kultúránk szerves részét képezik. Fontos, hogy megőrizzük és továbbadjuk ezeket utódainknak is. Finom és tartalmas ételekről van szó, ezért valóban az ünnephez tartoznak. A mindennapi táplálkozásunk legyen változatos, kiegyensúlyozott és egészséges, de a hagyományos ételeinket is egészségesebbé tehetjük. Ennek legegyszerűbb módja, ha zöldségekkel, leginkább salátákkal kombináljuk őket. A főételhez kínáljunk 2–3 féle salátát, így az ünnepi asztal is sokkal színesebb és gazdagabb lesz. Kombináljuk a különböző salátákat, ügyeljünk a színekre is, például a zöldsalátát díszítsük paradicsommal vagy adjunk hozzá néhány levél vörös cikóriát. A galambbegysaláta, a rukkola vagy a gyermekláncfű is jó választás. Üzleteinkben kaphatók különféle színű paprikák is, sokféle saláta, fehér és vörös káposzta, uborka, és az áruk is elfogadható. Élvezzük a közelgő ünnepek hagyományos ízeit, de ügyeljünk az elfogyasztott mennyiségre, legyünk mértékletesek.

Bővebben...

recept1 krumpiA táplálkozásban a már kis mértékben véghezvitt változtatások is kedvezően hathatnak az egészségre. A tavaszi (böjti) időszakban csökkentsük a cukor fogyasztását. Hogyan tehetjük ezt meg a legkönnyebben? Először is ügyeljünk az üzletekben vásárolt termékek cukortartalmára (rejtett cukor). Szinte hihetetlen, nem is gondolnánk, mennyi cukor rejtőzik az egyes élelmiszerekben, termékekben.

Bővebben...

recept1 kelMelyek azok az élelmiszerek, amelyek biztosítják szervezetünk számára az elegendő mennyiségű magnéziumot? Az integrált gabonafélék (búza, tönkölybúza, kamut, zab, quinoa , hajdina...), hüvelyes zöldségfélék (bab, borsó, szója, csicseriborsó, lencse), diófélék és magvak, zöldleveles zöldségek, banán, datolya, füge, magas kakaótartalmú csokoládé, ásványvíz (DonatMg). Például 10 dkg tönkölybúza vagy zabpehely 130 mg magnéziumot tartalmaz. A sötétzöld színű zöldségek 90 mg magnéziumot tartalmaznak. Külön meg kell említeni a DonatMg ásványvizet, amely nagyon gazdag magnéziumban; 1 dl 100 mg-ot tartalmaz. Tudnunk kell, hogy a zöldségek főzése alkalmával a magnézium fele megsemmisül, ezért a zöldségeket mindig kevés vízben főzzük és a főzővizet is használjuk fel. Az élelmiszerek ipari feldolgozásakor a magnézium akár 90 százaléka is megsemmisülhet.

Bővebben...

recept1 hajdinaA magnézium életfontosságú nyomelem. Az izomzat, az idegrendszer, a szív, az immunrendszer, az anyagcsere, a csontozat normális működéséhez nélkülözhetetlen. Mennyi magnéziumra van szükségünk naponta? A felnőtteknek 300 mg-tól (nők) 400 mg-ig (férfiak) van szükségük rá. A magnézium iránti szükséglet megnövekedik terhesség idején, a sportolóknál és idősebb korban. Ha táplálkozásunk nagyobb mennyiségű zsiradékot és cukrot tartalmaz, ha konzervet és húskészítményeket fogyasztunk, a szervezetnek akkor is több magnéziumra van szüksége. A magnéziumhiány, illetve annak tünetei gyakoriak az emésztőrendszeri betegségben szenvedőknél, túlzott alkoholfogyasztás esetén, a kettes típusú cukorbetegeknél vagy egyes gyógyszerek hosszantartó szedésekor. A magnézium felszívódására hat a magnéziumsók mennyisége és oldódási képessége, a táplálkozási rostok, a fitátok, a kalcium és a trigliceridek jelenléte az elfogyasztott élelmiszerekben. Arról, hogyan biztosíthatjuk a szervezet számára az elegendő mennyiségű magnéziumot, legközelebb szólunk.

Bővebben...

recept1 zoldseglevesAz ünnepek alatt a gazdagon terített asztal mellett finomabbnál finomabb ételekkel kényeztetjük magunkat és a családunkat. Azonban mindig tartsuk szem előtt a mértékletességet. És az ünnepek után? Fogyasszunk egyszerű ételeket sok-sok zöldséggel. Ne feledkezzünk meg a levesekről. Felmelegítenek bennünket, folyadékot és a leves típusától függően sok más egészségre kedvezően ható összetevőt biztosítanak a szervezet számára.

Bővebben...

recept1 csirkeAz olyan fűszerek, mint a fahéj és a szegfűszeg, az egészen egyszerű, mindennapi ételeknek is ünnepi hangulatot tudnak varázsolni. Győződjenek meg róla Önök is!

Bővebben...

recept1 zoldbabA téli időszakban hajlamosak vagyunk többet enni (kb. 200 kcal-val többet), hagyományosan „fajsúlyosabb” (kalóriadúsabb) ételeket készítünk, ugyanakkor kevesebbet mozgunk. Ennek következménye pedig leggyakrabban a testsúly megnövekedésében mutatkozik meg, ezért figyeljünk oda az elfogyasztott ételek mennyiségére. A téli időszakra jellemző az is, hogy ételeink zsírosabbak és szénhidrátban, cukorban gazdagabbak. Emiatt fokozódik az örömhormon, a szerotonin termelődése is. Az örömhormon keletkezésében fontos szerepet játszik a triptofán elnevezésű hormon is, ezért fogyasszunk minél több halat, baromfihúst, tejet, joghurtot sajtot, tojást, szóját, tofut, babot, csicseriborsót, lencsét, hajdinát, zabot, spenótot, padlizsánt, banánt, sárgabarackot, napraforgómagot, tökmagot, szezámmagot, dióféléket...

Bővebben...

r2 3616A zselésítő szerek olyan anyagok, amelyek megváltoztatják az élelmiszer, illetve étel állagát, zselés szerkezetűvé téve azokat. A zselésítő anyagok lehetnek állati eredetűek, mint a zselatin, vagy növényi eredetűek, mint a pektin vagy az agar-agar. Sós és édes ételek készítéséhez is használhatjuk, valamint a télire való befőzés, lekvárfőzés idején.

Bővebben...

recept2 szardA rendszeres halfogyasztás nagyon fontos az egészség szempontjából. Többek között azért is, mert a halak húsa sok omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Ezek a zsírsavak csökkentik az érelmeszesedés és a szívritmuszavar kialakulásának veszélyét, hozzájárulnak a vér trigliceridjeinek és a vérnyomásnak a csökkentéséhez. Nélkülözhetetlenek a szervezet fejlődéséhez és növekedéséhez. Lazac, tonhal, makréla, szardella – ezek mind-mind igen gazdagok omega-3 zsírsavakban, ezért fogyasszuk őket egyszer hetente. Táplálkozásunkba vonjunk be más halfajtákat is. Sokféleképpen elkészíthetjük; süthetjük fóliában vagy sütőpapírban, grillen vagy sütőben. A halat főzhetjük is. Kevésbé ajánlatos a rántott hal fogyasztása. Időként konzerv hallal is gazdagíthatjuk étrendünket. Használjuk ki az áruházak akciós halkínálatát.

Bővebben...

MCSi Design